有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！
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! T% g- N6 |4 d0 c9 ~! B s3 itvb now,tvbnow,bttvb被收服的牛魔王袁彌明公仔箱論壇, N5 c) i3 L% y8 T) M
. e8 u! N! ?* M: q9 O8 i% G- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。# m: D9 m( K( I0 m1 b8 O4 Y
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袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」 5 G1 [1 Q2 ]4 o# d* O" e
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藝術家張弛的五色盛宴公仔箱論壇# {# G5 a* t- n; _: P
藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」; H# [1 k; B4 x
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- P% I8 w' [/ n' U! q; C$ G% ~公仔箱論壇■張弛在他的私廚中煮南瓜。5.39.217.77; Z; J; u7 X0 }* R* h8 S
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* m3 i' p. B: D: D m C; Z3 m5.39.217.77■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25
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g6 |" I- a1 J3 R" X. s& u, o. k即日鮮有機盛宴$132 放大圖片
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|$ r5 P3 x8 k# R% B' U% V v' h公仔箱論壇■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。公仔箱論壇6 a8 s* `8 v2 _! ~7 C
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1 f8 g8 W. B1 V* K" A. R8 ~■紫番薯紅莧菜前湯tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 f6 G& e% y0 R+ t( q6 s/ i2 g
]3 N: G: b- V. @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?$ @' X! b( ~
■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。
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7 Y) I3 ^( l( q: `/ K6 Q■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。
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來自善尼 Ada的田園佛國
! x4 ?! D! C8 f0 Z3 e6 S/ z十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。公仔箱論壇6 Q" J r4 m8 b# _4 D+ z* t
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" {. ?: D8 h: z% M! f" M公仔箱論壇■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。+ ~0 \# V, o6 t0 w- `5 x: K* q7 h
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■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。/ `) s- A. ^& z6 `+ O) p* T" C
( o+ W2 N, }; d' J8 z3 rtvb now,tvbnow,bttvbAda師傅的有機食材
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■紫豆角
4 |: a! Y) R+ h; w. N( D# O: ^7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 m( Z& E& V( M9 k6 [% E
) c y# [: R" e7 O, c公仔箱論壇■茄子, u2 n- k/ H- ?4 r3 J
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4 s- q) C: Y/ m% v( B/ P, Y/ q2 B9 C■秋葵（毛茄）9 r( @7 k1 X( x
. |+ W- | A) ~) c l, G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 o z1 A% \+ S& [$ F0 c2 G: ?
■花生
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( s8 v1 ?; G( [7 W4 A$ I公仔箱論壇■四角豆tvb now,tvbnow,bttvb5 B# t! R7 `4 }6 [
5 n7 l- q& g8 y5 L- c tvb now,tvbnow,bttvb0 t& ?! @% A1 K# z1 k- ?' h$ o
■木瓜
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2 i0 p- K7 v" _/ v$ C! ^. O5.39.217.77■蕉
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3 h# i9 |3 L; B9 g3 S; n公仔箱論壇素苗 O Veg公仔箱論壇! f: A/ E4 @8 e9 w
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■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
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發表於 2010-6-24 11:42 AM
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