[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條
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6 [" l8 E6 N* |+ A# {公仔箱論壇原料:5.39.217.779 p9 x1 U! M, c7 e- A

# \% |; ?# h2 a4 {- V5.39.217.77鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
& d3 t2 S5 J, @: g0 {8 f! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g) {9 u  ~% M- H) Itvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】
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  K$ T# x& k4 U( d) M7 l* u將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。