近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。4 w( e. E1 {$ c& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 S9 }, W: Q6 f
火辣辣燒住上
! C; m. a" |4 p0 h% U5.39.217.77
- M$ c7 n6 G @6 o8 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 B a5 l6 U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 q7 M6 R8 m/ R
, j. ^9 ?7 k* e/ |5 l8 @) t+ \0 c 8 z# K6 U+ L6 C( K0 M
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。tvb now,tvbnow,bttvb9 S; F! l! z$ \( M% v. e
6 `# l1 Y# B# C0 T# _0 E
: i: o. t0 _. m1 G- r! I5.39.217.77■餐廳一角放滿地道葡國食材。
+ l% G* i9 K2 N. D. t/ O% v C公仔箱論壇
: h+ |5 `, |5 X. _3 R 1 U9 f2 i4 ~, a
tvb now,tvbnow,bttvb% v j+ a1 f" ^, F4 B7 Q
' @- f/ x) C0 P! x; ^& G
- M* p$ t3 @$ R( C4 Y6 a8 p火燄葡國腸$105
6 O5 U' n2 K" Z, k5 p3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i# G8 X7 g/ _4 L公仔箱論壇以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
9 a8 N- l) `3 @# P8 g' b" O/ Ftvb now,tvbnow,bttvb7 e# b" U1 ~: x. u1 o
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用5.39.217.77- G2 k: t/ K& G- N" o/ G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 T: x) i1 ^$ O) |1 E8 A! f
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ 公仔箱論壇" V# h0 P5 p. l6 h! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, u7 s. [+ g0 Z
香脆薯茸馬介休$100
7 w+ o- R @& S5.39.217.77 公仔箱論壇3 {5 p5 v: E& O* G! ]! k+ }
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' t3 E( J. R' j n) ?' k4 C2 _7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 p7 N/ k x+ j3 o* f2 f
馬介休檸檬大蜆$160tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 r' a! N+ c. X5 a, G$ i
 % c3 S2 M! b" s, ^
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 公仔箱論壇. j& U7 z H: H/ s+ h5 Y
$ q) J% g; b, B! z1 `葡式烤乳豬$235
& S$ F$ @4 P; L+ C7 p
" q, N2 Q |1 Q! U公仔箱論壇大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。公仔箱論壇, f# A7 G0 e9 U* e
/ ]: s. I; k3 }* R6 k% d星級大廚來頭響
0 S% n8 F( K( [tvb now,tvbnow,bttvb
' Q/ I8 L; ?2 h1 k■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。5.39.217.774 P, h- H: n4 p( U( _' m0 ~
& G& c0 X; E& ?; a# I3 |公仔箱論壇餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。: L+ e; C( s/ |* m
公仔箱論壇6 J* w# i5 ~) X" ^6 {2 s0 k
Casa Lisboa (中環德己立街)% r! }: i7 l8 y- N2 s# c' a
5.39.217.771 R3 f1 \: E5 A* a$ k
8 P/ E$ N( y7 L公仔箱論壇■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 