材料
8 M, C" ^0 ?; ~0 y鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料5.39.217.77" Y1 `& U7 [# ?2 X2 p) N: { |
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙公仔箱論壇4 v( _( S8 x" E+ Z1 l0 g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 }% ?; @+ E4 u) @% Z
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 公仔箱論壇* ?" |5 f1 l+ H7 ~4 s
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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