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材料4 P: P0 b3 X# U5 N0 T \
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 O' l* n' U6 ?# L3 _9 u
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調味料
( {' w9 O/ R( Z$ o# n# }水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇& u# l9 o0 ^) G6 Q2 z2 p3 `# o
* O( r$ O |6 b( m8 C% n; m o! F& o芡料
, b# M; K3 b s) q5 Z, o: }5.39.217.77水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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2 O z2 e! `# x0 j, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 z: s1 `+ W1 f2 N; ftvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 d f9 c# c2 Y
. J) _% O4 q# i h" I9 X* `% Otvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。/ L: C/ s5 N+ p. |
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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/ h$ F( `' r1 J7 U I. l. P5.39.217.774.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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# S6 J8 s5 ?- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。' b/ \& W0 J* K
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 6 A3 k( E$ K- m7 W, _
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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