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材料公仔箱論壇) @' t5 c: |9 @, Y
燒鴨 40克（切幼條）、墨魚膠 80克、腐皮（ 20厘米× 20厘米） 1塊、葱（切幼絲）、馬蹄 4粒（切碎）、炸漿適量
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做法
$ T! t J' ?% E. _1.將墨魚膠、燒鴨、葱絲及馬蹄拌勻，鋪上半邊腐皮，掃平後摺起另一邊腐皮，夾成三文治狀，然後蘸上炸漿。
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2.起鑊燒滾油，放入（1），收細火炸 3至 4分鐘，撈起略攤凉。
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3.起鑊再燒滾油，放入（2），以大火炸 1分鐘或呈金黃色即撈起，然後切件上碟。公仔箱論壇6 ^" O4 H( M/ H) o+ U) z8 X0 f
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貼士8 x+ a8 P3 Y- x/ [ `
燒鴨要切得幼細，否則會影響口感。
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發表於 2009-10-30 06:06 AM
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