砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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* [7 t7 k& N6 I; N: M$ ], c! itvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT# |5 k2 T9 c$ Q; T+ k* A. H3 i- G* Q; O
# T2 E$ ^8 N4 J1 i; b豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料：
# s# Y; R; u" c5.39.217.77荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) A# e; i* B8 H( C
素碎末-------------- 1湯匙 # O) f" w; {; [0 {7 D; |2 f
冬菜末-------------- 1湯匙
+ v: S+ V. H, O" H公仔箱論壇薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇: U. C; b# s5 l/ a
太白粉-------------- 1湯匙
: a2 n: `8 e3 @' \* w% {: q公仔箱論壇麵粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s T+ [- K% `: n% `/ _
奶粉----------------- 1湯匙
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' M$ u4 r2 C& ]1 p2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S! b/ d' t% g/ N% B1 X5.39.217.77調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb5 n- F9 R" R2 S/ b7 q! h# i
6 v0 X7 z" [+ k8 D, W' d( Y, S& X5.39.217.77醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# d; B& D8 J
糖--------------------- 1小匙 公仔箱論壇9 T) [9 @' ~- \+ }* A5 `/ I b
胡椒粉-------------- 少許
! z4 y m3 L0 F* Q地瓜粉-------------- 1湯匙 公仔箱論壇6 e+ K2 W, _- d9 |
奶粉----------------- 1湯匙 q" T O. q4 P* z* \
鹽--------------------- l小匙
. ~6 ~% S0 `3 |7 L* Q0 j% g$ H香油----------------- 1小匙
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3 V2 x+ c1 C. L/ g: B' y7 C公仔箱論壇作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 @2 W; E* ~
( ~# U/ x# s# ?8 ~1 Z2 D取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈公仔箱論壇% \8 x% x7 X5 E0 r* K
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 5.39.217.77 u0 w# o! u. d7 k8 |
清燉、火鍋、砂鍋均可。
- b y' e# k% G1 [% U5.39.217.772. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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