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材 料
Z6 a( j4 p' }/ ?: g: Y1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,2755.39.217.77) c% K) ~+ Q- J
2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4
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4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
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, u- j' ~8 Y$ C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb) s) n1 m2 T4 T8 \& j+ u5 E4 V
廚 具
$ j a: Y# M) m+ r" `% O$ T! ]1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 ~- m( k+ D* i: M5 V, f% y
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
1 Y5 Q+ x1 V2 ?% y& w3. 計 時 器 ︰ HK$188
$ }3 ?5 Y6 ~6 ]* m# B0 d5.39.217.774. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
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9 L: ]0 l; a7 y& |0 O6 C5 M- q公仔箱論壇6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$4685 d& X) w' y* Y5 w; y( X3 y6 y" G
7. 量 匙 一 套 ︰ HK$252 A/ |3 f' R+ Y" \
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/ X$ ]- V$ ]" }5 y- I+ O g製 法 B$ [/ e; c9 U F. D$ h; c
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
4 x% b4 Q4 B9 D* \* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 公仔箱論壇) Z2 }0 I& I* f' o3 d$ J7 B9 V' b" N
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 5.39.217.77: y' `( J: S7 G( q1 t% E
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 0 }! o; }8 e; C; U! s8 b; [7 o
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
( a8 G* z/ [$ M9 y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
- _ [2 F% ~- I. K: S. i3 G7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 5.39.217.77% A0 e1 ?- K, Y; D
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
* ?. k3 H; t- F: i6 p: S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 \+ {' d' F- ^2 b8 r
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 6 A' S4 {2 p( i: C) G5 x
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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