今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
5 S% X% r6 ^6 G9 ~6 G7 }- t
5 W+ H# n# b8 z$ q* S8 f0 F) @' n5 w公仔箱論壇創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron
: X# @" f* T; [7 R3 ` g7 b: d0 e公仔箱論壇5.39.217.77& J. g* y# y. J
CIAK In The Kitchen5.39.217.774 j4 M- ?, Y2 r' c# j8 E
地址：中環皇后大道中置地廣場中庭tvb now,tvbnow,bttvb* \" }) W* w9 O
& p# p3 O) o( }8 q●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。& O# V4 e; _2 \5 Y& L' p, E. L
●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。5.39.217.77# ]" b) u1 ^. V2 s
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
: k8 Y8 @: O4 j9 I5 y8 Q●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
| 