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1 D: ~1 G) J0 N5.39.217.77今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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! I# P: v6 v, V& M5.39.217.77近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...tvb now,tvbnow,bttvb8 J H% D+ `% ?2 v+ x- B7 J
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。5.39.217.772 k, V a" V }( T4 w3 w9 ^
6 I( v5 S6 Y/ d場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...5.39.217.77' M4 e# m5 a) O( M3 d/ z
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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; W! g- u L' R而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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& g2 P! k9 j( q( H2 }7 ~# F( \tvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋.../ _) q3 K( o1 y! H# B; J
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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* Q' X; {, O4 C/ ?2 i反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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1 S$ a% {- M& b& ~0 T& G+ m d6 z其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜, M4 i: g$ ?: ?& N$ Y
! Y" h1 w/ ]0 r4 g. u* f5.39.217.77但這個冬菇又真的超級多...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 l6 \. w7 S0 ~
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最後當然不少得肉...公仔箱論壇7 E: P$ K% ^) t% F# O4 y
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; \# w9 w$ {3 y( o6 f# W先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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- T/ s6 {6 L& z* R! ^公仔箱論壇最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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