這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
t3 K3 _$ {9 E; U3 v$ t公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
. S# f, b& J! i+ D我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
& @1 a4 A/ b* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 C6 [1 J+ M2 |+ x, W: a% b, \) r3 Q3 m
水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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( d3 h3 X: o* Y6 r9 q: `公仔箱論壇少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb' B1 ?7 y2 w6 N: x3 ?' G) u
' Y: O1 C" D. {9 Q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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! h3 T C' c6 G- f/ n5.39.217.77撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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4 r7 M( V l7 ^3 ]8 A+ N1 ?5.39.217.77P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇# ~! w3 K- x/ |, f) K' }
% ^9 Y/ n" i. t3 l( r3 itvb now,tvbnow,bttvb所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..' Z8 A- B. N- T' K. B& I
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, % b0 j; A" a5 C' i
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: ^" M2 p- E/ g" k$ ~5 ?
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不捨得整爛…..
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! j; b$ F' X) ?* ]' J9 ltvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......4 `: Y1 q$ h$ J' B1 x U7 N+ v
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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