材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" j* x3 q7 ]% Z0 t4 m6 }
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
6 _% i8 r& t0 y! n/ i. z3 V5.39.217.773 y" S0 ^5 R5 [8 [) G: z( e) p
蘋果餡1 U* y. s U. b! {$ Q
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許公仔箱論壇+ v9 \" U6 [9 H2 w: Y' A
6 z4 ?. z- e6 q6 n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 x* H( O* Z/ s8 H* |
做法
6 q( g/ ?$ r- R; w1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
6 \5 s6 } y( ~0 n9 Q公仔箱論壇
6 r7 P9 m% t& }& ^0 ]/ K0 Z* R2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ F3 R+ o, j% ?4 s+ e
! Q3 |5 }1 x D e2 T3 K& \" S, k3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。5.39.217.773 t4 j# F4 {: B3 S; I' o1 f
( b( h$ N/ r9 o3 ~0 e' `5 N% Ctvb now,tvbnow,bttvb4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" L$ _5 R! W0 f
5.39.217.777 `/ @4 H, Z- L4 \6 q* f; X
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
/ p% O f! {9 b$ t6 ?公仔箱論壇9 g& \: {. R, m4 o
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
+ W/ K4 X- ~+ @+ Y b% V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 j* X# Q/ B% @+ a# \
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。" D! H0 h; i; R( n
公仔箱論壇4 a6 y6 j; n0 H& ~: L/ _
5.39.217.77& @9 d3 W6 B4 [8 k N. X$ k! y+ A
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. ~/ ^0 x( D" S1 N, t- L7 C8 u
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" L" I; ~9 T+ c, F3 Z8 h
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 