材料: R8 x% a( l8 \ {8 D% M$ m
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
4 d: o; W8 p x5 M1 I( D6 g" ]0 }& ttvb now,tvbnow,bttvb
9 J2 |$ R5 P! xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: b8 _9 H! {- U7 ?5.39.217.77幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
: D* Z8 T9 \) C! c
5 k+ O( N: ~' L6 ?, z調味料
2 \/ E7 L5 m7 G( n! ?" }! Utvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
. h& x$ s4 Q. ?/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g% n& ^* L/ V' F5.39.217.77
W* Y3 Y. l: W* V做法
1 w: z- P% r9 V& _2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
3 W/ u0 Q. _, P b# {* A$ T3 s7 H! R9 S* ?- V+ n+ e- e, z
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
( V/ X" E& z5 i! N) M( c2 ?/ [. E5.39.217.77% S: W2 i( o7 ?; r! n) a- z* u
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
/ i1 w* \5 H8 y1 M6 R! Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. S$ ?5 \- p
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
9 J8 p6 v, d6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ i& p; E5 {/ c/ N
tvb now,tvbnow,bttvb c; ^4 ]" g w
貼士
; K5 Z: y+ E$ ^& {% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.77( }! b" N' e# o
|
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 