材料5.39.217.77* r6 y9 j5 J! y! u7 W3 J
消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻
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. X$ |% t$ X. n: m公仔箱論壇做法5.39.217.77' Q/ t; J( T8 C8 o7 n
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 D# ^' K1 a) ~: U+ R
! f% J; ~8 H2 r" X: n4 r) rtvb now,tvbnow,bttvb2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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3 r- }) R7 m) K+ U( T2 k$ @6 u3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。
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4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。5.39.217.77! V6 a6 y9 T$ n4 A, s+ s
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。 ~- @- @5 P& I+ t+ U
# o! o2 D8 G- X9 D5.39.217.777.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。公仔箱論壇2 R% Y5 q* T/ ? N9 x
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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