材料 tvb now,tvbnow,bttvb" B$ i: H0 ^, E5 ], z2 a& F
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 N& T' t0 ^. ], w7 B) e7 r e( i
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餅皮材料
* O; W4 E4 z% v' S- Z7 j中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料5.39.217.770 M; I+ e8 E& A1 m
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 G! V4 r- l3 @
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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0 p0 _+ l6 X4 [% A公仔箱論壇做法
n+ @( Y7 ~1 Q. C$ M# Mtvb now,tvbnow,bttvb1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇$ [$ W, N* [* Y Q" k
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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$ [8 J* G+ q* q* C9 ^3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.775 q/ X" }$ v6 B5 T! g
$ L! t) G" `- u( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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