材料5.39.217.77" \- e K8 D5 x7 \( ^
2 U1 m3 q: E1 a5 S: E十個雞蛋 % _+ d# P' N* l4 s# J, ]* d
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb2 V8 C2 M, z& o; z+ ]
二個八角 5 z# U0 v- ]! R0 R
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb, x# o7 D3 E( F- P
五杯水 . ^9 c* z$ j# V( `9 E
調味料
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二茶匙鹽
! Q# ~" n! |* X# u( E一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% S9 Z6 d f& D! b
二湯匙酒 公仔箱論壇' t' A1 `! y9 |; `) G/ T$ g
一茶匙五香粉 5.39.217.778 d/ @, E# k$ F- K/ Y9 X# E7 U
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作法2 t5 X" c" K& y- C6 K7 A5 I
$ j/ b7 p W3 C* I- p8 O先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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. b! Q2 Q- \- M+ h- n公仔箱論壇在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。( u. l* Z$ n3 p# d# z
9 `) a# B% B' n5 O公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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* H2 p4 V6 {9 R* v2 C$ {& E請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇/ n4 e P( M7 n( ?. |% n0 x9 v
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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