材料* u' [5 J. Y' H( j! S
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十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb# z& |1 R' n. e
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇, {# Z7 S, d! O( i( Q7 W* k
二個八角 5.39.217.77# b8 P( h: }4 ~2 N
三片薑片 5.39.217.771 L" P0 b0 ]) b
五杯水 公仔箱論壇$ L+ w" K. |/ h: u8 X
調味料
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) z1 F3 L5 }, y/ K$ p, {. b& h/ Z公仔箱論壇二茶匙鹽
6 G' G: r- D# o$ E; C' _3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油 公仔箱論壇! F# H Y/ [% Q: ?9 ]9 W" F
二湯匙酒 . x6 r% X6 `3 U! E$ e
一茶匙五香粉
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' {* u0 \% Z2 o. U- @公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \5 v% n/ r3 p( h+ w7 k6 b* ?
p3 F9 u% w- i' {tvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" M" K; g) A
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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( _; q( L i2 E; o# ^- x# s9 o0 E公仔箱論壇請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。" z. Y6 j" v4 z* u# ^4 T' V! ~
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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