[中式食譜] 豬肉水餃

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材料
2 k' J; D9 p& [  q) l5.39.217.77豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量2 P$ `7 y) G2 g" t" a9 B6 v, o
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皮料6 M+ R# {- l' a) t) w' {( i1 `& T
麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# f+ p' u3 H. `7 D+ Y
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。! K3 x, G9 Y6 [: I# Y4 w% q& G
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
" x  W5 B  |6 x' |8 C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D' P7 l0 w. l4 _5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇, L) R2 ^1 R  k0 L7 I! |

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$ o8 _1 P) ]( C4 j7 H# m8 x公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- O- |! Z: ?1 t+ E