材料
# m% J; p1 {0 S( g( _9 L! t; Etvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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' ]$ B# }: R+ ]% {1 {5.39.217.77皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, v# ~7 }% S9 x S
麪粉 420克、滾水 300毫升; ^6 Y# Y2 j2 g0 t- `6 d4 p$ G
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做法" F. u$ k( d9 n% X& N
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。) D7 V- P& R2 D4 `+ o
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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! K" L7 ~8 ?# z: u0 m% D( o1 |' o2 K3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb l; f& c7 g# P, q' r. |2 D
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇% W$ p+ r8 s, {( h6 I- o4 i/ ~! Q
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. v I7 }% G* stvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。$ ^4 P3 M' v& E2 F2 h7 l8 E0 ^
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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