材料
2 Z, T0 M9 {% K. n9 G5 f大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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4 ]- F; A8 I0 f; D7 m6 a5.39.217.77餅皮料3 W5 S$ L! U6 t/ u0 T1 J
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料
$ V$ k8 `4 m9 `/ e, _5.39.217.77鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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$ n8 t- L" @9 V) {! I( Q公仔箱論壇做法
& r9 L4 J& l& D" D: b公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! b/ f- P# v3 N
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。% l2 F) e( S) g
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。3 g$ `9 p4 m7 d4 N6 P
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。- R5 ?" `- P! `( w; N& H
# L$ ^3 R7 [5 Q" t; w6 a5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。5.39.217.77/ \' H" ? ^' C. v0 c+ \1 t& g
8 K2 I- J5 G4 K( g' m6 T7 ?7 P* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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. c: J+ D+ M8 S/ L6 o5.39.217.777.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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