材料
* a- C& i( p A/ `5 c8 Q Wtvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ ~; I: ]# {" r* v; { k$ ^0 f
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餅皮料
$ n2 B% U/ n/ [. j, I. t3 P$ O7 U9 V麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇: I% U0 h/ E1 H& T# e* O3 W8 H
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調味料
' O9 ~4 k3 ~. D7 E/ ^鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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; D# ~& @1 S2 H& i, |( `( X5.39.217.77做法公仔箱論壇! [1 ?" W) N' b9 N' W* W
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ @( {+ Z/ d Q/ O8 S5 S; b
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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# h$ Q* d8 R* C+ m) j) rtvb now,tvbnow,bttvb4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。; F4 c' A, o6 \5 G8 O' w$ @! K. }
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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' E5 d8 F- R: c/ z Q( z6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。: q& h; z2 v* W& G, @0 U8 o
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 k' |) g. |
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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