[中式食譜] 乾炒鮮翁金蠔鬆

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材料
& Z* j1 U3 @1 `金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙
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  V( p0 D; ^: ctvb now,tvbnow,bttvb做法
# K' m' O0 P$ V  M4 R9 h; f5.39.217.771.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 Y; s) [0 }3 l- c2 s
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2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。
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* S/ b, _0 k  \) q6 r7 N' R3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 D' d( c. e5 ?3 l7 v
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4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。
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1 @+ k8 R6 ?" _葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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