材料
$ X9 Y$ ~7 Y6 X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2件
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5 G' |/ j- c+ }醃料
9 i$ |" F& O$ v4 M8 \5.39.217.77砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙 m- `% J9 v3 e% v, {
& `$ Q; `; P8 X8 A; W( [醬汁
! {4 F! G' _$ S! r3 D C5.39.217.77砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升% X# Y# y% U8 J4 z( X' }0 |
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做法
0 F+ t5 ~ \7 x4 T* ]1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。公仔箱論壇8 s2 F8 V) f. y* K7 R
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。5.39.217.771 D8 N) h3 I/ K; R0 w0 F
! v3 v2 P8 w6 D$ N3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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