[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料
" j  i2 F: C8 u9 c6 ~1 {公仔箱論壇杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許0 N) ]* {: W9 k( `& G% N
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做法
4 f1 P5 v/ A6 a1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。
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( E/ N6 n* N" M公仔箱論壇2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。* a" k) b' ?  O) M9 Z" x
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3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。5.39.217.77. \) P0 ?# {; s# W8 C/ _9 }
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4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* _: i4 N9 [% R3 L
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, a; W, l4 t% x2 P怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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