[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料公仔箱論壇& T) @% [) @& q. L$ A
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
2 Z0 z3 ~1 h" xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法0 D( s1 I! C& G# {- V+ g4 q
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r6 H' H3 N* r# k8 z" J& P- R* z: g
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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: f: Y- T. u4 b5 s: g公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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1 \9 E- I: Y* y5 p$ U5 T4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。' O* ~$ `! H. t9 }- U2 V7 }& X
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。公仔箱論壇8 T9 x  q# b7 C8 f* X
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0 v5 p% M$ G% F8 a蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 D" U1 W2 c- x, o% b: b

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