材料 8 ^4 m% L* e5 E3 p! {) W3 Y! l3 {
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量, C: u7 E7 B$ C; {- O. J5 O
, G: {: O1 k: N) g/ d3 H+ n5.39.217.77醃料
6 _( ]6 k, H$ Y6 q m8 B公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙) v. ?. j% r+ W2 U0 x9 S7 e
5.39.217.772 r' d* a; r$ |" C* v9 _
: y u5 R* k- `9 v3 Q$ E' Y4 N做法
K6 z Z9 y) \* a$ M& j: n$ @1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。1 ~/ N, f! [' \& x& ?
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* [1 c. _- q$ i* N) g( I" Q
2 G; J! A/ J+ {3 s/ d公仔箱論壇3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ s% i" i: b% C
# I! G3 B: \$ @% V8 K5.39.217.775.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。公仔箱論壇( x0 d3 b( ~. s3 ^- B
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。- D( R8 R4 n% F( @; E
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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