在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。8 `6 M" R0 F5 U6 c8 X) o& N
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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5 s9 K) S3 q. u) f5 t& t6 y% i u& N- }公仔箱論壇每粒售價60仙
* U5 F8 x, d, V0 W: p3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" X0 [4 |, r% ^, c' j
林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。5.39.217.77. Q- ~6 o; Q7 H# y0 z
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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' k! L; V T" y8 s5 @公仔箱論壇“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb* I) @. }) X' i: u( k
5 r, h" ]4 O8 z. }佳節訂單上萬粒tvb now,tvbnow,bttvb% N8 v, [( L6 W; ?
. p( i- z: W1 I& A/ Q" J2 I華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。 u. K: x) S: s! M1 B. X
" f; B# u6 w8 m% e雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇2 w8 S. O4 y7 F4 }
林天財：材料一定要新鮮
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+ I; K3 ^7 M1 m3 D7 [& ]9 ~' L1 J3 p# V林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。5.39.217.77( p# e" `! Y6 w' ~
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.776 Z! m2 g! Z S5 Q7 j& c9 p8 z
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。! a- D" O0 X$ u
H. |# h2 ~/ q6 q5 [0 Stvb now,tvbnow,bttvb反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 f0 Y4 D7 s9 J" _1 P3 n
$ \4 V% W1 B9 ^9 z6 M- M5.39.217.77由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。公仔箱論壇$ C( X3 b% L2 v' J1 X& X0 C1 b9 g
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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/ t1 `) f2 q" e1 t$ l: t v吃起來肉跟蝦味道分明
6 S2 Z5 g* c& s" z羅仕善：不輸香港水餃
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1 v7 G* Q7 [. v8 E$ h! ]經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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+ ]" d2 l$ H5 p v* M4 I9 j他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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, Y- Y8 F/ Y6 f0 \* ptvb now,tvbnow,bttvb而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。公仔箱論壇5 y5 a u! m4 e7 o( @
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb' p/ T: w, C. E% w4 K
9 Q( F* K# F2 M' R# H+ N4 q鮮蝦水餃
* J4 |8 ^4 l6 g' `. x地點：瑪林再也小販中心11號檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" x2 N/ T j7 T" m6 i
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
5 L" q) ? E# V5.39.217.77休息日：每隔一週的星期二休息1天
/ }2 {4 A. l% {! mtvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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