冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
8 s# `5 u ^+ f2 k; B* n6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z) k; p( e8 g ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
8 R) F8 u' X+ J0 c; Q! P, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, J* ?* ?) Q; s
 ; S2 A. w* F1 E6 q6 n
tvb now,tvbnow,bttvb: ]& p" z+ q$ k, z
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 * D) F! U0 j- z5 N' `/ Z; [
tvb now,tvbnow,bttvb' {+ V, e5 A/ `" O3 G
凉粉當湯麪吃
{7 Y8 |: a" X6 N: M公仔箱論壇
: x5 Y N! g0 ^. l) y! u6 a/ v2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" e/ a0 y8 C3 {) _
tvb now,tvbnow,bttvb! l+ e! r t( S4 `; V) |1 ]
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
, \. B1 j: F' |- \ ?
! o- N7 o/ i( f3 P8 X1 ^翡翠珍珠撈意式凉粉$38公仔箱論壇1 D5 @3 V( H/ a; S* B# U! H
) G" V1 S% S( S$ L) n公仔箱論壇賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
2 _% b6 N5 {. o% X9 I+ A$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ Q. d' @5 H6 g3 C$ `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baileys甜酒奶凍$31
4 Z) i+ }: F8 i- s, _) k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 `1 H a1 r$ Z) @" p( B
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！; R+ |5 j% Y! h. v: X5 _& q5 F) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. g; \5 A! w4 G( @8 ?
朱古力樂園$28+ ?2 r/ }# R1 t; _% J
! Q9 r* a/ v# i( Q8 b) t( p8 Q公仔箱論壇共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
& l* ~6 a6 x3 W" y# y# `+ I公仔箱論壇
/ f. ]/ l* ?% p. b, G! Qtvb now,tvbnow,bttvbBaileys甜酒梳乎厘$38
# p! l4 ^& B" e% c0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- y( T5 `$ K5 c1 h* V# |+ g公仔箱論壇即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
6 W# i6 p5 p! R+ A! W
- D. p# X- ^7 V
, g( b( |! w# V- A' X# y9 [ t. E■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。公仔箱論壇4 F/ F, G0 |( B+ z7 z& C
7 }3 e$ ]; v0 w8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴花甜 (油麻地砵蘭街)
. e& b% W# G3 L# L: Ntvb now,tvbnow,bttvb
" M z, c0 z, P# c9 `" i8 wtvb now,tvbnow,bttvb醉人甜品- d' y) ~2 b' J+ r8 l/ A! Z4 B
覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！5.39.217.77# y+ ^7 E2 e6 D+ b% G( D. r
3 k- r- |* G2 \6 ^; B9 y5.39.217.77三色雪葩$38. X9 Y1 G& N9 v- n
 3 y* ^( Z0 Q. z1 ~
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
x5 y, N& E) _# i. W5.39.217.77
1 \& [: L+ \/ \1 _$ H# s" v$ vtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴梨$38
4 i; N7 _" q' M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( {# ]3 E. G) t! s
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 5.39.217.776 p1 F& n4 z% r
& t& C1 j+ J1 s3 E
干邑特濃朱古力慕絲$38
) L# u/ j3 G2 B. r( R4 I1 H: \公仔箱論壇 9 J8 v& h, R' J8 q" C
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
; f) m. V5 k, x5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 g6 r/ A( q8 s5 A; z9 ^% R
威士忌酒心朱古力心太軟$38: y' ]. w. J( G5 Q4 C# X
2 g; z0 M* H# g$ ~ D: y朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
. Y. a9 r. ]! S, s$ \1 m
/ c* O" }+ e+ n; Y1 P% l1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)6 j% X9 l/ n1 ]0 f$ c
公仔箱論壇/ M! T. w4 U( s& y, V
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|