材料
. g7 i+ N: P# G麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
) R2 ^: X$ h* _0 q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 h: i7 e$ a7 n1 R) j
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做法
" J4 T1 }' J- s( Y6 g/ o( j/ Z: k, D: s1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 b: z/ L( }# U8 q$ e
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。* z" @7 j3 B* |" `
: \- i/ C+ z/ \" c3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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: x! m) H- \. |4 M% X6 U' G# j1 ^5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 公仔箱論壇8 \, s- m. r1 m
/ h" }' [: R. F! Q在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 & G" p* |$ i5 {! m5 _
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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