[甜品] 紐約芝士餅

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材料 % J. Y) j9 f  e* @) A# b
忌廉芝士 1,150克、糖 310克、蛋 5隻、鮮忌廉 300克、檸檬 1個（刨皮茸）、鹽/呍呢拿油各少許、鬆酥餅底 6個酸忌廉面：酸忌廉 284克、魚膠片 13克
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做法. A. X; ]. D  I* i" Q. W& e0 e- z
1.將忌廉芝士加入糖用攪拌器以高速打約 5分鐘至軟身，略刮淨碗邊數次加蛋，以慢速打勻。
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- `8 z7 |! I: h* ^5.39.217.772.慢慢加入鮮忌廉、檸檬皮茸、鹽、呍呢拿油拌勻成蛋糕漿。
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3.將鬆酥餅底放入蛋糕模中，倒入蛋糕漿至七成滿，掃平。
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4.焗盤內注入熱水約 1厘米高，放上蛋糕模。並放入預熱至 180℃焗爐，焗 28分鐘。! e6 j  ^" O/ a

! x8 ?9 M* h; Z* M" U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠片以冰水浸軟後瀝水，加入酸忌廉拌勻，塗於焗好的蛋糕面上即可。, i, X& F3 x# Q. M

' e2 m: h' U  b& p; [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片要以冰水浸軟才不會溶掉。
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