材料5.39.217.771 k! ^# v4 y1 K" g+ _% Y
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支7 w3 a# b5 Z# s( C2 s: E
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做法5.39.217.77$ c7 h: i" l5 B* C) U
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。/ o! ]9 x2 V/ E' W
2 M/ Q" P- B# p7 _1 @9 M; H/ j公仔箱論壇2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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, Q9 {4 ^! J. c$ ?! N' Z" Q3 x3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。tvb now,tvbnow,bttvb1 [. q" U/ C. j: h1 o
0 {1 t$ e2 X. n% N$ v2 \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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