[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料
1 Y. e0 M9 E5 Y9 j  i" Z, T+ ~澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇. Y* D' W- u) w- d7 {& U' A' |

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做法   L$ E  L2 X  R; X, v8 L0 L$ K
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。5.39.217.77( O) }  S5 x) k3 [4 s

. c/ [- C/ l+ B9 L" p) x5.39.217.772.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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9 _& H# H% e  V; c3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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