[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
4 d/ h: r" Y& T, |$ ?刺身用秋刀魚 2條
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調味汁5.39.217.775 a1 j8 ?9 l' U$ I
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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' F0 B+ R1 O, B) g+ r" u; a3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ `, x# A. W# w
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇* o( n( [/ v$ Z3 l4 J! g

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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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