[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 r, I" {" ?, M" q5 J4 T1 l) y
刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
1 ?2 H+ p  f$ S& W4 v+ a5 o出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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: b) S* \1 r# ~* c7 P5.39.217.77做法
  o/ G6 H" w8 r, x# u5.39.217.771.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 j; {# t3 J. Z9 T, z# d6 v
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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$ E  ~0 C3 ^0 ?( j. T  Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。: J: s$ n  |9 _% u; Y5 Q3 f" }

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6 W$ G4 b0 F6 f9 l) o# `tvb now,tvbnow,bttvb秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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