[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
. [2 y8 b1 I4 g" v8 g5 k  M8 ?, [芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙8 V" \( [" Q0 M1 N* ~; R9 _( h
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4 \: \- B% `9 x- n# rtvb now,tvbnow,bttvb做法
* `4 u6 @* i. |) _7 e" I公仔箱論壇1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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5 }2 B& I% R+ o  [& g2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。公仔箱論壇$ O6 ]: e: p9 \
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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