[中式食譜] 芋茸煎軟粿

nt1972

材料5.39.217.776 T* s# Q/ P, f# o/ ^( V# b8 t( v
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙, G( H3 {+ e/ R4 I+ `$ H0 k
公仔箱論壇3 r- X3 U% y5 h, w
2 q. G7 |$ h  j
做法
/ A3 X8 H/ c' t/ l6 a& @7 D4 F5.39.217.771.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
: p  g3 ^/ y. [  e( \! jtvb now,tvbnow,bttvb% |! T7 L$ `' m( T8 _* O6 T
2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。0 }' Q4 j1 \; `* I

2 n( Z+ g. j7 q8 q2 Q3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, _0 U, w, w4 ^: P" M1 R  i

2 J& x+ s' s8 M  {. \! I  w) X5.39.217.774.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
7 o5 ^9 r' p& o4 K. G5 @

hippy_123

謝謝分享。