材料
7 w) W& S& M; G8 Q/ H& B* Z& K2 W公仔箱論壇雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 5.39.217.77& V+ g& P; f1 f* o# t Z
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油飯公仔箱論壇4 K4 i {8 q* v9 u/ k
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ~: j% i A$ {3 r+ b5 \4 Y
; Q! W/ Z% J7 U+ A$ {0 l4 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬
Z, r2 {6 W M4 F公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許5.39.217.77) M, `8 ?" W3 M1 m* H
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* }" |) {* h8 X4 |$ [做法
$ D& y4 V i: M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
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" i, c/ S) R+ i, e x2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 f( ^$ L( O% [8 O5 h$ h
; y+ w0 X# }* i0 `9 [0 ]" P4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。; G: O% E' [# K* L: ?
& K' K7 e- {: X' ]/ V, b5.39.217.776.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
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( \* Y& b& M# n! w; I& ?7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! K5 a" X8 K9 x _, O+ f
公仔箱論壇- p9 C C' B( D, X& F2 U
公仔箱論壇: \. q1 b( U: d9 M4 y
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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