材料 * [' i6 Y. ?' l+ w
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
- R& o, M4 r$ c: S
$ a: \9 F/ t; ^; y5 c2 N/ J' F5.39.217.77油飯
2 g! k7 o6 R) `3 S, O1 e, Vtvb now,tvbnow,bttvb斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. c Q* c; \9 D$ c# Z- [& x
5.39.217.774 J+ U# ~" F' i# `
辣椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* [8 _9 f* `. B% Z Q
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
. D6 i& e: A4 @2 u公仔箱論壇. Y1 G- u' S3 J1 a6 i f! Y0 D
6 g9 l l+ y* n4 p做法
3 p- {1 c; M3 _1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。5.39.217.77% _- }/ l4 A- I- Z* \5 T
8 C0 c. d) }& |+ @ }
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
8 T ]( t5 [& c9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }& @) c8 H- m6 [9 P5 G# `3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
- H( V" u; d+ j- B" H1 {$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
; P; ^- i. F; S' q/ V公仔箱論壇4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
: E' t% y! u3 @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k5 y9 L4 ^4 H; B. v5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。5.39.217.776 w6 X3 ^4 S9 L+ H' j U7 {
0 Y* V/ w0 W# i" C1 H; m# S& _公仔箱論壇6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
: h$ i3 a1 o# ?9 ~/ A8 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: K1 V9 c4 \* }- x# j8 A" \
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
6 l3 d. J/ ?0 _4 s3 Z" v, o$ }
; S( O0 r: w$ G; n E% ]
2 D$ ~ J$ e# b( W+ f" ~! B5 htvb now,tvbnow,bttvb將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。9 i* E. O' l- ^0 w' N9 V' ^
|
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 