夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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6 {3 O( h# ~& m" F2 |5.39.217.77初哥台式雪花# O' B$ d: r' x1 w% u% U
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。5.39.217.77% A+ W1 B5 n3 N& v3 r; P5 x( c" n
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冰凍外賣
) h9 ~* Z x& ^) e: S公仔箱論壇四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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" x O1 G! P2 B: p, t黑白森林雪花冰$33 - r& c4 D+ C2 S% y5 Q
; i6 [; O) e y用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 公仔箱論壇5 c; S4 F6 H% S4 F$ f) N$ i" {, E
: b$ G8 d7 D$ ?4 gtvb now,tvbnow,bttvb四哥雪花冰$55
( v+ h1 ^/ B$ T* w; Y7 _" F( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |. z2 W7 Y: R1 L) N$ u! S! H: m! Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 , j( ]8 D5 z+ X5 T
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雪花蛻變$25
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
1 w. h h* e7 s. A4 h$ k. i; Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C) z( f# \8 _# X' L/ R- E+ ~4 C# d焦糖咖啡雪花冰$28
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 5.39.217.77( y( t2 P% A% `
6 l7 D% k( R6 V1 Y公仔箱論壇百香果雪花冰$30 tvb now,tvbnow,bttvb2 E( W' k" ^( L3 f; H+ }5 R1 j' k
* k6 y" Z* H2 {. y, ^7 Q5.39.217.77百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
( b! N/ X& v; P8 @3 o% U+ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 f7 c5 W* a0 P- F1 x+ L2 _9 `# j
紅粉佳人$30
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. h9 H, M; _0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D P) j' L7 }/ O
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 n4 q7 R- C7 A: u
( j; F8 P+ q: G1 H ^% X5 `5.39.217.77一冰兩味
" ~+ c! x. y# Q6 c! W公仔箱論壇不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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黑色誘惑$46
9 g+ ~3 Q0 f3 j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w# e, u5 C7 Q4 `! C3 v1 p$ R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 公仔箱論壇" |2 `% q0 l% _1 p) d: y2 k6 k' u! v
; n% L0 q8 B ?) V8 |/ ~ R白雪紅霞$455.39.217.777 q W& O' f2 _# M7 {; s7 k
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 A" s% y3 i8 X7 M
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 @6 `# G; u' q$ X+ c: E9 N
. B7 T+ W) I5 u5 Q4 G, _$ ^5.39.217.77伯爵奶茶$36 ) k0 e; ]( t% u0 G2 `& h+ T
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 5.39.217.770 L9 N3 ]% U% W; b! h
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日本南瓜雪花冰$33 公仔箱論壇 r. H7 P" T' X% y
0 ]+ c. Q6 E5 D) |2 ]以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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2 U4 r4 x3 K, L" g9 A5.39.217.77糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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: F$ b3 v5 Q, ]2 [9 J% i/ L香芋綿綿冰$20
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/ K& b/ d2 c3 |# y公仔箱論壇用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 [6 A) b5 L5 B7 ~
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牛奶綿綿冰$20 $ y1 z- Z: {. Z9 W! ]
/ W( v, U' [$ B4 u- s, L5.39.217.77用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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/ g- H Y4 G3 c" \# e' q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶綿綿冰$20 5.39.217.776 R) o" {9 } _5 a
% `3 l k% C6 d% N/ a- R3 N. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
. B ^ n) B9 u! @* Q0 h! j) L2 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% A4 i) }1 o4 x- t. O! t& N6 a
冰$20
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) W7 O; @4 {$ e2 }5 O4 L5.39.217.77不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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巧克力綿綿冰$20( N" l* O& u2 K7 j4 P. v/ M4 x) _
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
% |) X3 L8 ^" m; m8 d' O# Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: k7 @4 B& l# b7 L
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大玩()旺角西洋菜街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 P+ } q+ [6 O: D6 F
R5 @. d3 p) D5 s% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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- ~( C7 F) Z8 M: [/ k. \( m8 a8 ^tvb now,tvbnow,bttvb豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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) A' f! v& v8 k- W( B: `4 x朱古力雪花冰$30公仔箱論壇/ P A% X) K7 o8 n
7 o+ [% E8 ~; w; }公仔箱論壇感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
, c1 R/ m+ Q5 V- ^6 ?/ h公仔箱論壇2 O5 v9 J$ W4 t
番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)) l6 @+ b8 {2 p% y$ K5 v
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 5.39.217.776 Q2 r3 g* J: K0 a8 t( y
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! O. h# k) J$ }' {+ \甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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