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) t: h7 B, [# o( g4 |- H& e Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 5.39.217.775 w6 A5 |, w" |% _7 W
材料：
/ H% y' o* t+ y; | 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
; |7 g) {+ |. m o" Y+ Z F公仔箱論壇 （糖的量请自行调整，否则会太甜） 7 \& |/ R% ~4 |, z- F& t$ D5 c
做法：
* ]7 X ]& Q3 ~( ~( v+ X$ }5 z; jtvb now,tvbnow,bttvb 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb p8 d: \ _/ _3 @( r0 e: N8 l
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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