[烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门

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家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- K, {, }4 P6 l; P3 A( G+ z) k

8 `- w9 ~- d( b/ m5 k5.39.217.77现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：2 ]5 P3 l% R7 R
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1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
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8 Y: n; z" d& }6 I! c& Q! K公仔箱論壇2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。$ H. v) p/ b: U& i

8 }* }7 G  M0 V9 z2 q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 R4 Y. |) s+ E$ _2 _. V
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    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
* u: F/ q( y; A1 b9 i0 g" g4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W% _; @+ @7 E- c: t( B4 K3 y; Gtvb now,tvbnow,bttvb    B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。