[美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

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材料：
# A( U4 e: a) z6 Y公仔箱論壇牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙' F, F* l& i4 X6 V$ c& k

0 _6 i7 A* s# o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 {9 S+ Q0 r7 Z5 E% E% b. K! _

6 J5 O5 F* n8 Q% i公仔箱論壇作法：
+ u8 \% }# T$ @  ?2 c* n1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77) n. e! O/ }& t4 M2 s1 y5 S" p% S

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" `0 i% E5 n, K  b2 e. V, n* R  v公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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6 j9 x/ M2 }$ {& p$ S5.39.217.774、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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" ]  v; r' \: v2 j6 W: y$ ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ _0 k, W5 x
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb- A" k8 V" x$ R# |" K+ b7 S4 o

' @8 p$ H. ?8 k4 \5 {/ ytvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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6 ^7 g6 n( D2 c, T; h8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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- R$ C5 d- \1 p; _& [0 ]tvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：' ]& @3 J2 {* b
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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  y' V& }, N+ v8 g6 j$ V5 p- H+ E2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb! `/ \0 {6 J- V9 l

  Z3 o' [" J- Z9 r+ \& L& Z( L; ?公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。; E& K8 I) _: E5 x. }8 q
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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hippy_123

thanks

kityee168

thanks for sharing this....