材料：
6 p W% O$ _, I6 A+ \$ O5.39.217.77牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙公仔箱論壇- b) S. k2 w: c4 W5 {
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作法：
' a1 j. K5 G8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇7 d$ T5 k* ~+ P! {
, K F/ h1 k' {& P/ r! f5.39.217.772、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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, V6 }/ k- s" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 ]5 |) a1 e# D+ M
2 p; n: v# H2 B* g, p3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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3 w# b8 h. O0 \1 I% g* |/ h6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用公仔箱論壇 _3 M$ x/ C. F7 j3 Y# K
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4 T' z# ^6 u9 |: G$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇$ |% o% ?* H$ G- H( w; L/ j
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地瓜的贴心建议：5.39.217.772 N, s4 N, s9 c% M; v
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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; |# r" M H; f+ F. e5.39.217.773、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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+ E( Z, p+ H' T5.39.217.774、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！1 {) i m7 ^1 ~9 `! {3 Z
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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