日式咖哩吉列豬扒
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材料:
7 R+ P( r% J7 g3 H6 L6 }' V去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb9 K: i- J; e$ w# n# {; P
咖哩磚2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 L) I5 A$ B; M5 w$ X
紅蘿蔔半個 tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 [3 J( A6 C/ ~3 I
薯仔半個
% h& ?+ ^1 p( J$ ^; ]* B( k+ r5.39.217.77雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇. D- U- r( v- p( n! ]& z+ b
麵麭糠適量tvb now,tvbnow,bttvb% {8 o& Y; E) ^# M0 @7 {
咖哩汁製法: % W# D3 A0 G( c6 N) r
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: 0 g, p9 l/ [1 m. u# _$ f# `! w- n$ I0 O K
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.公仔箱論壇) j8 `7 s; g$ I7 D
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提示: 公仔箱論壇; }# W2 @, ~' R& X- x. C' ~4 ?
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
7 u# k7 d6 B3 Q# c, N* Rtvb now,tvbnow,bttvb咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
% \, O6 g# Z" [# a. [2 M; R0 J* r公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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