芒果馬卡龍
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, G) R* `$ d N& l! c公仔箱論壇【材 料】
/ ~& s5 |0 P' z, X材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ O# z% E2 L* ~
杏仁TPT 2 d/ D+ U5 t r; \9 {7 l
250公克
2 }0 K2 |4 x u) o" dtvb now,tvbnow,bttvb
, ?$ \' q4 B1 |' Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 u+ b" x# T' e# V0 e
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `% m7 m- U# z1 W/ a% |2 C3 s! |
- E1 k5 D: @- c' v& ktvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 ( C+ @# a% y& y6 c, d
5公克
( _& P6 x$ H, y. b9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ z3 u- ?; ~/ t+ _
蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; ]1 O& L* J5 P) V( ~
100公克/ O9 _6 R3 G f: j2 \
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細砂糖 % ^3 q: ?/ r, @- A4 `+ s% ?* [* e
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @, w6 @. v" h7 R; a
. r/ u) w+ ]8 y5 E5 N j9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏
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材料2：
3 I( M. F$ z" P0 G, u. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬 ) f" v! k; v j" {- p; r, X+ E
100公克5.39.217.77( K; U# T/ K8 h
% H1 A0 p7 P7 V/ M+ D1 T5.39.217.77【做 法】
' D1 [7 P9 y% f" w8 H# b) W: ?5.39.217.771.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇4 z$ _( _; u# y3 \+ T n6 J- y- F
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 k( O2 O( u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ n! l/ n/ N" s. G6 |; [( g
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
8 l* l3 O3 X. j$ u0 L5.39.217.775.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# Z H- F( }( P1 u
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
& L7 E/ b, m c8 |7 z" K7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。+ H3 \6 p# J; U9 m% q( w2 V
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇6 s: L$ J3 y3 D. c
【備 註】公仔箱論壇 Y( V: Y* L; Q2 Z# E X3 T
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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