芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb# u5 B; x" \8 h2 Q
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【材 料】5.39.217.77/ ?9 ?1 Y' N5 t9 T4 }- e
材料1：
) j# z: k+ c" z+ k1 t9 h# @杏仁TPT
; V! ]" H& H; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克) _ r; ^( O, v/ a6 p
5.39.217.778 R- ?5 ~1 ^$ }* M. o# ]3 L0 e
糖粉
7 l3 g* Y* J/ v7 Z4 ]6 B7 d100公克& b& F+ V$ a( z, D
5.39.217.77 x5 L) P! a' z; S/ \& V
芒果果汁粉
7 Q2 z$ W1 {/ U2 b3 C( H5.39.217.775公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" B0 y' @- C; L4 R% g
2 _$ @& p1 f) I, i& W0 ]公仔箱論壇蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb/ P* W; c" R( \: C
100公克
2 B8 T a0 o5 b/ Z( Y公仔箱論壇 x* o' v' Q, O4 W9 w9 } D
細砂糖 ! J" g% o/ R) _& L3 t" n
50公克
' K' Q, S: W2 L6 s$ Z5 S- _- C1 G公仔箱論壇& F V3 x5 P$ c
黃色色膏 公仔箱論壇% ], f& n' C( I( S+ Z
少許4 g: z# y+ S8 c* `, `
2 L( b" v$ u$ Y5 k7 l- l4 {5.39.217.77材料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ q \+ ~( W; n6 T: V* p
蔓越莓果醬 , ^; @6 T! K9 S; u0 p7 p
100公克5.39.217.776 d" V& p k7 J
! T. R$ R5 }( C4 G! [& n0 Q' t( j5.39.217.77【做 法】
- Q( ^6 H8 c6 K) M) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。' s, p9 r; `' E* C( }( r9 Q: i
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 G* J" P' W; J- |) R
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 H1 B* s2 X% S, e7 g
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
. {- ]% J/ a7 F2 y0 |+ W- O+ l" _5.39.217.775.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。; B- u/ G6 a: X% J m( D
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( B* |6 H9 u2 B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
. z* [: {1 |6 A X" r公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: {1 B5 N, j4 T5 k" g$ o
【備 註】
/ |& ^: f% W8 o8 y* u9 O1 \/ U4 x5 E+ I杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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