芒果馬卡龍
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7 @$ P, p1 i. ]6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
& y+ L A8 `: [- R, A9 n0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
$ o( y4 P4 o: z# m' \: \+ B& o/ e' Y5.39.217.77杏仁TPT
! F" l$ ~' G0 r' j. S! o9 s0 q g6 ]tvb now,tvbnow,bttvb250公克
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1 C1 ^9 `8 ]% v) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 4 K9 @0 a& L; [" W" }3 j. i3 l2 R
100公克
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/ i/ u- D7 D3 Y2 S# _1 s公仔箱論壇芒果果汁粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 I) ^$ T6 g, V9 J& n* M
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蛋白
8 Y ?- D A: E b. jtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 C4 j, C* l# c5 e, F. a. m: U
- M* I* D) ^! p公仔箱論壇細砂糖
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" n5 y1 O. R+ o h9 x/ s黃色色膏
0 v4 v. L) ]# ]% R" C/ h2 |* G6 j少許
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" S9 M$ B8 e' U, v. d) s公仔箱論壇材料2：
, K8 j) ]1 n+ S! ^. g公仔箱論壇蔓越莓果醬 公仔箱論壇3 C6 [2 R2 Z" q# k6 t) C! H1 W
100公克5.39.217.77! b1 _9 S( I1 n
6 S) I0 o5 `- Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】, E+ Z$ G. j; N- I1 x
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
; u; _8 f/ q! l0 h1 y0 {$ i6 R公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。4 |1 p% D+ a0 i" M' a4 z
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
- k) B) z5 Y! q7 J6 Y: h- K# T$ T4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇2 T8 i' R" O9 h9 R
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。! T+ _3 D `. A
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
: u$ ~- k; T5 K公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5.39.217.778 m. x+ d! E% d& q9 @0 f* a
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。5.39.217.77* D" j+ v. {9 u( a0 ^
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) G4 S# _1 ~1 R8 a0 r, C
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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