芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ }& V& n! l) e$ w% O
( }1 j z# p' O【材 料】公仔箱論壇% E% j2 ?8 h2 b! z0 R6 j" t
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb- q; }, X8 `# O% G+ L5 Q
杏仁TPT
( ?8 u% z/ Q) Y% C: {tvb now,tvbnow,bttvb250公克4 ?( T% E. q @
9 F- x0 X0 Q7 M糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb' h8 `* k$ @7 c
100公克4 h2 y- `9 w- y J
5 H' f" W; V& f6 r) ?- D
芒果果汁粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" t. e& @1 f, v0 M! n
5公克
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蛋白
6 j- s/ p( @$ J7 V0 L; t100公克1 V+ {' U7 p0 K% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' K" u( y0 c+ o
細砂糖
8 w1 J3 |, a+ l& Q7 m5.39.217.7750公克
* A+ A# e( A- [1 W' j. N$ X: s& A* J2 a5.39.217.77
4 Y3 T2 f; p. S1 Y0 Q8 G# f# P黃色色膏 公仔箱論壇! ~' B* o; B6 f! m: O5 s. [
少許tvb now,tvbnow,bttvb" @! N3 g- }' r# k' P3 R) ` o/ O
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材料2：
% a( z' V6 ?# b1 @6 Y) @9 Btvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬
0 t( ^ R, Y9 r( }& u3 d5 x公仔箱論壇100公克
, N( U) r4 B' X L% O7 M8 O* k1 o! E7 s6 ~9 I' B4 f
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( P9 |9 l! G5 O! H
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
+ I* y. V' |$ @: P8 u" b公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.779 k' ^" E: t/ J# z
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。/ T2 P, z, `0 l
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb! \. h) }% ]5 C( S- l4 F2 b+ `
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
5 s4 D2 ]/ H+ W1 \, [5.39.217.776.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
: C9 V6 r/ l. E* L5 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
# G# `- v$ \' F3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。5.39.217.77/ X/ }8 [, n& m: e: @$ z, _. n0 f7 K8 A
【備 註】# e0 G y) N q- u p
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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