材料：（５人份）2 |2 e* [7 y* O- F$ r) _0 C
阿拉斯加蟹腳肉100克0 s3 B5 b) H( \ M! T
番茄10個
% e( v; ` y6 G1 x; Z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個
: f1 k5 V$ f9 g公仔箱論壇黑魚子25克
, k* F% U8 n5 N& N公仔箱論壇澳洲帶子5粒
$ B+ [0 j# ~. a1 z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個
" Q% h% w* S: u$ W. ^9 \0 d5.39.217.77洋蔥粒少許
0 I: {$ \6 p" \( P- s6 q檸汁少許
" k6 F x9 [3 O, |% R9 w% h* n辣椒仔少許公仔箱論壇+ E S z, o2 O9 S( J& o
青瓜1條
, w& U) `& r" p! @tvb now,tvbnow,bttvb西柚1個5.39.217.77- D" B1 N) ^& P. o8 t/ _
法國蔥1束% e, D) m! g) e3 `$ u: b4 ~7 T) g
沙律醬適量
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做法：
9 D+ b& s/ E* I" b- \) S1 ?* J* d1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
7 T; e7 _0 y* B! r. k0 ~+ q, \2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb( j) P2 q2 F) z$ q2 ?# K
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( o, P. W" [- d8 W+ U! C
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇1 x& U; O; k Q
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小貼士：公仔箱論壇# r& }' e' }. h
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。$ x$ K( C- _! R# k
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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