材料：（５人份）5.39.217.77( P/ c; t p5 X+ M9 r
阿拉斯加蟹腳肉100克* {- m7 {" V/ k) K/ g
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 I3 O8 f$ ]" }
牛油梨1個公仔箱論壇" `/ }" Q" Q/ [5 ^* n3 J
黑魚子25克5.39.217.771 f$ q+ D* N( k3 b) P
澳洲帶子5粒公仔箱論壇; W4 V, V: y. n' C" ]. q! T! o- Z
橙5個5.39.217.77, [1 i9 f! Y! d% w
洋蔥粒少許
- a! R- T/ y+ m+ n( O Q8 \檸汁少許
0 s4 l. K, {$ P+ k; |# Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許
+ p3 i( q* A: u8 n: @* _tvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條 N& b4 X: c1 E1 r
西柚1個& h* b% s) Q! T
法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb' ]: z- U7 ]4 I/ p* C" ~
沙律醬適量
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做法：
2 O. |1 n% j- N! Y/ {8 ^# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
# y( C/ z2 P) p4 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
, _2 S- p4 M7 V. F8 w+ [tvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
; q: S* \" i; Itvb now,tvbnow,bttvb4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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! t/ Z- _' z' A8 g1 ~公仔箱論壇小貼士：
( \% y! K8 @: Q1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
* H; _8 A2 Y( M% }, I1 ]0 W2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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