材料：（５人份）
% ~! P, l- U9 D+ C! t; i阿拉斯加蟹腳肉100克
/ W+ C9 S6 r! m( J/ a番茄10個5.39.217.77* U6 y9 q: b. A1 _9 q3 U' a
牛油梨1個2 I J9 a' L8 l; f) ?
黑魚子25克
$ I9 E, H' Z/ D5 v+ f公仔箱論壇澳洲帶子5粒
( `' a9 J9 P) Y% I1 Q$ R+ m+ T3 |tvb now,tvbnow,bttvb橙5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: l6 f+ W% d0 x
洋蔥粒少許
# ?, X# j! Q [7 ?/ F公仔箱論壇檸汁少許1 G, ]0 ^* w9 G% a: F+ r( f, {3 y9 I
辣椒仔少許
' @7 c+ |* {- Mtvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條) a% J/ K2 q. K3 h. T
西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb$ s, M# s7 P5 D; e2 ~
法國蔥1束5 T7 L, x( v& p- [
沙律醬適量公仔箱論壇# b/ D6 m6 X5 I/ W
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做法：
2 m- k1 B# r# y" u4 E公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
. h$ S2 s) w2 P6 [' I6 j, T) }- Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' H- l1 i1 Q4 i
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
1 W: B& u$ _8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：/ G% F' \8 O; f# i$ c! d/ F4 S) ?
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。' p( {) c. z" y7 I
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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