[中式食譜] 水餃

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材料：（５人份）% C4 W# q8 k1 k5 h5 ~1 F8 V# }; A
香菇５朵,  胡蘿蔔１／２條,  薑酌量,  香椿酌量,  素絞肉４兩5.39.217.770 m0 Z& v3 Z: K+ O0 f2 j4 g
荸薺１／２斤,  高麗菜１斤,  芹菜４兩,  水餃皮１斤
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: d4 w2 s8 d: U調味料：' c8 \% S5 j/ l7 K- X6 o6 H, q
醬油,  白芝麻油,  白胡椒,  太白粉,  香菇精  m3 i- f# h" i5 U
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作法：+ R, ?3 t9 [0 ]8 g/ b$ ]
１． 香菇、胡蘿蔔、薑、香椿切末，素絞肉泡水擠乾，一起下鍋炒５分鐘，
8 h, v" M; Y* }5 Y4 D公仔箱論壇        加醬油、白芝麻油、白胡椒、香菇精。
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２． 荸薺切細擠乾、高麗菜用鹽稍微醃１０分鐘後切細末、芹菜切末，
4 }# O+ b9 S+ F# D  r        加上已用開水煮熟的太白粉糊，與作法１材料拌勻成內餡。公仔箱論壇4 a* u) H4 M' A: b6 A
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３． 用水餃皮包內餡；水燒開後，水餃下鍋；水餃浮上來，再加水；tvb now,tvbnow,bttvb% d" x' y% d" [! @: ~$ ?4 I. |. m& S
        等水餃浮上來，即可食用。
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《廚房小語》荸薺生食清香爽口，具有清熱止渴、利濕化痰、止血痢等功效。

jennyjolly

thanks

sa2007

i love dumplings!   thx for sharing!! :onion14: