| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [& K# W2 W# B* Q" d% c
5.39.217.77) Y# ?' ^* I1 e/ G6 P
醃料 -tvb now,tvbnow,bttvb! ^. M6 i" |% u. E7 `# a4 V
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許! b' D6 \$ ?. [
調味 -公仔箱論壇7 g/ J& [9 O& [0 J$ O5 J5 i" [6 N
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% { ^8 |4 H( x7 w- l8 K: P
芡汁料 -
& U7 _. z$ j$ r; c5 W生粉及水各適量拌勻8 W# N2 E- N2 x# s6 O: b
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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