日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸訂到太平已經是無上滿足。日本朋友問：「富山市的壽司榮也不錯，要替你訂嗎？」富山壽司榮聽起來夠響亮，朋友一併也為我預訂好，到了金澤才知道富山原來是鄰近的另一個城市！富山離金澤要一小時車程，我沒心理準傋，沒想過要租車，搭乘新幹線來回約400港元，加上的士接駁往，雙人來回的車費已近千元！tvb now,tvbnow,bttvb- z* ]6 {! e- P& D j8 D8 |
- Z9 Z1 N1 l* P* S) B4 {% btvb now,tvbnow,bttvb
2 n# L9 } n: Y' p; L0 C7 t* O' B公仔箱論壇% ]) w0 L8 [" z, v4 m! ]1 Q
% s: _% w: x9 L) U1 y握功一流: j( }# H. u3 a4 N# e* A7 ~
Better be good是心裏的第一個想法，壽司榮與太平壽司老師傅自創的手法很不一樣，定價6000日圓的中午13件壽司套餐，是江戶前風格的手握做法。手握壽司講究力度、溫度與水潤度。壽司吧枱前的老師傅，動感、節奏與聲亮都在一種亢奮的狀態展現！功夫電影裏，火雲邪神說：「天下武功，無堅不破，唯快不破！」手握壽司節奏快、力度準，可能是致勝的其中一個重要關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 ]! G- S: C R. ?0 j8 u( _7 J
壽司榮選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準，手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小，入口的感覺「肉」、「飯」勻稱，美味互補！來壽司榮，節奏感是從頭到尾的一種配合藝術，師傅見我們喝酒聊天的量度長了就放緩，細心觀察是把每一件壽司調味平衡的最好方法！
0 B& X% e) p$ K2 M- h4 @3 O魷魚海膽是壽司的第一口，壽司米飯粒粒分明，魷魚以網紋段刀法把肉質化軟，加上鮮綠芥末、海膽做引味，平衡而不亂。老師傅不斷重複：「No sauce !」由魷魚一口到炙燒白魚與鮮蝦，重複強調的是毋須加調味，師傅以手法加入「醬汁」，再加簡單介說：「深海石斑，魚身皮油有質感，油重需輕燒炙，塗抹上多一些的汁醬與芥末，入口滿是熏油魚肉香！」老師傅不諳英語，動作加上書籍介紹，再笨的客人也會明白。5.39.217.77- J/ a# c( n: _% d5 X. `1 {& w' Y
' b& g. Q# g h1 V: e. w: Qtvb now,tvbnow,bttvb
& h, b r# g S- J公仔箱論壇5.39.217.77: c1 F7 `' ^6 l7 C- I
5.39.217.77' y4 w' T {/ F$ s# R+ Q O
吃過薑葱鮫魚、海螺片壽司後，重口味的是醬油醃漬吞拿魚配金箔壽司。味道層層上，師傅看到酒喝多了就放多一些鹽花，雪花網狀的頂級吞拿魚腩，鹽花能夠逼出魚油香，口腔被一種油鹽的魚香完全包圍着。5.39.217.77+ U( E# ~5 B4 }4 s3 Y: x. G3 I4 j9 a4 n
海中三鮮tvb now,tvbnow,bttvb$ {! J9 O$ k8 H2 F$ U4 X, s
辣蘿蔔蓉配魚白子，冬日的雪蟹膏與金澤盛產的白蝦，是三種形色、味道與部位完全不一樣的鮮味體驗！三種截然不同的食材，表現出海中深處與別不同的鮮，假如「鮮味」要用上單一的文字去形容，可能是「極」味的感受。相對太平壽司那天馬行空的玩味，壽司榮來得平實。兩個不同的價單，並未為味道上帶來絕對優勢，用上內地歌唱節目的評語，一個是走心，一個是走腎！享受壽司榮一氣渾成「走腎」的感覺，也享受這「走埠」的體驗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# v; m6 M# C$ s
5.39.217.77& u: _$ P; _) q7 \9 W
 r, |9 D8 m' @& g( T. {
% o/ n1 r1 ]' y
I( t' C, U! Q" f7 V2 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {/ }$ w8 m2 k2 B4 u: X E
( t$ y% K3 a7 Q/ O' \: _# ?5.39.217.776 @0 z- Y: ?9 W' f- n y! m+ ]. \
4 l, x. v* O9 i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p2 F) K4 |) R1 w: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _$ S, P M8 ]" v公仔箱論壇 |
發表於 2018-1-14 10:43 AM
| 
