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食材公仔箱論壇# n Z) Z/ n) L
焦糖液
/ E$ a8 ^9 j9 B: Y2 A$ G8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
$ r$ l4 ?; X& t% J3 F+ q公仔箱論壇砂糖.....40克9 k- k' w: G: _# D( L" s. u
全蛋.....3個
2 B9 b' M) D3 E" w, m: ^" ]公仔箱論壇砂糖.....50克% ?, U6 ]. M, y1 I+ n g
牛奶.....150克- Z" n: L" P/ o2 {, U0 U% z
蒸熟的南瓜.....200克
+ g ` }/ W; v+ _8 `; rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....100克
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# x+ d b, U) a+ e }1 B' s. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s" f& c z8 k. u
程序: `# N' n# z* _ x
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火5.39.217.77+ L- a6 c( N$ l2 y9 z" a
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用- {0 \' M" u* A' D0 n
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用! h7 H' `$ w$ \
9 G% C( j2 v5 o% ^, G4 ~6 E. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb* Q! Y0 g \& P2 N c/ M! N
E4 ^1 K( d2 S/ @$ a3 c# J5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻0 ]4 ]8 Y" B) U" O* V" y& w
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6. 加入步驟3拌勻
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4 H- Z. Z# L) {' f7 f0 [8 D- |7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘5.39.217.770 E4 U/ `: K2 U
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上tvb now,tvbnow,bttvb" S" t' L3 `" S4 K7 L7 o
7 {6 l2 C! b# l! Q4 L! y# E, K8 v5.39.217.7710. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
1 V6 c" V/ u3 R1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 W1 n: k5 G1 l; P
2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替$ W- A7 Y& k3 E5 u D
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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