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使用傳統炭火爐，湯底加酸白菜愈煮愈香。
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' g, [. ^6 n" i公仔箱論壇招牌菜寧波燒苦瓜，無苦味只有甘甜。/ D3 h! S* n1 p0 k4 \# A
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法式更歲餃子燒，特色做法平凡餃子更美味。
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% I, b1 n* ?8 Z) K5.39.217.77 人到中年壓力多，身體亦積累毛病來。台中之行，當享受著美味地道菜時，帶隊的曾智華向我談起如何熬過抑鬱症，形容是痛苦之極曾冒起尋死念頭，身旁人就連太太亦無法幫忙，需求醫治療。或許感同身受，他對於戰勝抑鬱並開了風味菜館的老闆，特別欣賞。我也支持，因為菜好吃，故事動人。 E" [6 E2 m5 ?0 b7 P7 O
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來到寧波風味小館，這家三層高街坊菜館，出來迎接的老闆鄧玲如穿著裙子，身形嬌小，說話鏗鏘，曾智華隨即介紹，她鬥志堅定如女鐵人。
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女鐵人的寧波小館tvb now,tvbnow,bttvb/ n( t# j" D4 P3 S" P; F
鄧女士曾經是助產護士，為了退役軍官丈夫不要無所事事，想到駕貨車做小販，載季尾名牌時裝走遍台灣。生意好賺許多錢，由於穿州過省，身家財產放在車上，某夜，被匪幫偷去百多萬元新台幣貨物及現金。她立時陷入情緒深淵，先抑鬱，後出現驚恐症，想過尋死，需要接受精神科藥物治療。終於從深淵爬上來，情緒穩定後，重新思考工作。
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做過護士的她，發覺家族幾位親人不幸中風及患癌，都是慣性大吃大喝多油多鹽多化學品的食物，於是想到開展健康飲食，以少油少鹽水煮方式研製鍋貼，堅拒用任何瘦肉精等化學調味。2002年起在黃昏市場擺賣，憑著水煮鍋貼，日日排長龍，六年後儲夠資金開舖。
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! |: o: b B7 Z6 \5.39.217.77台灣早前爆出無良食品新聞，憑早已建立健康飲食的名聲，令小館客量飆升。除了鍋貼，以多款水果天然發酵出酸辣香的元氣黃金泡菜，也是健康美食，黃金竹筍糕、筍尖老鴨煲湯、寧波燒苦瓜等菜式，我最喜歡以豆豉及樹子紅燒的白肉苦瓜，嘗透苦盡甘來。公仔箱論壇6 N& r, x% ~0 ^9 `& _
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老舅家鄉酸菜白肉鍋tvb now,tvbnow,bttvb& n; @$ ], f7 u8 {) Y1 H& x7 }
另一奮鬥故事，東北酸菜白肉鍋從街巷小檔，到今天寬敞的兩層店舖，人稱老舅的聶斌武，把父母東北瀋陽的家鄉味好好演繹。以古法天然醃漬酸白菜，加入火鍋令湯底愈煮愈香，炭火爐更見風味，火鍋料固然新鮮，醬料也特別，韭菜花醬、豆腐乳醬、蒜泥醬、辣椒醬及臘八醋配搭出滋味。
) ` W1 k2 v5 z$ v! K. C( A公仔箱論壇晚市必須訂位，爆紅原因是當年台中市長胡志強，曾在此款待太平洋島國瑙魯總統，他吃得相當開心大讚，消息傳開，吸引食客湧至，從此台中無人不識。5.39.217.77" @, z5 F2 e, G: I% \# i# A( i- y2 B
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寧波風味小館5.39.217.77* Z& p! m, d) v, I8 q" I8 J0 ^% w
地址：台中市北區學士路
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/ x; [8 T) |. B' v, m; ?5 t5.39.217.77東北酸菜白肉鍋
* K* E" k6 U1 T1 Y5.39.217.77地址：台中市中區自由路
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簽證：1983年後曾往台灣，於香港出生，持有效特區護照或BNO及回程機票人士，可在台中機場申請落地簽證或於網上免費申請台證公仔箱論壇3 {5 Y8 ]5 N; `1 \' k
機票：香港及台中來回經濟客位HK$820起
2 B: m& H/ K9 m- r. f6 g8 ]4 ?# ftvb now,tvbnow,bttvb貨幣：1港元約兌新台幣4元tvb now,tvbnow,bttvb% Y. ^) H% L4 v- L. d
旅行團：「曾智華拖住老婆去旅行」台中慈善四天團11月26日出發，每位HK$6,380 |
發表於 2015-10-9 01:41 PM
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