[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 ]. S3 l/ I- o  I- ^
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    主料：兔肉400克  
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: I# W; D5 n3 R: S5 p. v    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  : t1 P* y" ]- t4 `
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  ' Z2 q: R6 ~" r+ g: N! m
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    葱爆兔肉片的特色：  0 M9 J; @6 {4 c' j5 b

% L8 R& P" B  z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  公仔箱論壇+ ^/ J) j+ V7 T2 q7 U$ b0 o
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    葱爆兔肉片的做法：  ' g( {, x0 x3 F5 o  H2 {' @
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  公仔箱論壇1 z. ?8 Q6 K  q: E* U$ k

8 m2 z8 _5 ?4 t# gtvb now,tvbnow,bttvb    3、大葱切成长3厘米的段；  
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5 n; G$ L& x2 Q$ k# ~tvb now,tvbnow,bttvb    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  ! N& }6 ?! {5 b& N# q8 N7 v

/ }1 P8 q$ E) m+ H    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。