[中式食譜] 葱爆兔肉片

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* R; q' V3 x9 H1 g" J    制作材料：  
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% e. j9 }0 [; v0 P5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料：兔肉400克  . l( r# V( X. [
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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; s9 l' x$ J, r2 \    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  # f+ |9 J& R* G3 L3 g2 f/ W) D

6 ^; ~5 F+ u  G$ o* ^5.39.217.77    葱爆兔肉片的做法：  5.39.217.774 Y/ M/ `" n# m* U: O2 r$ a, u
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  5.39.217.77( r+ |/ \# q9 h8 `4 r2 E

  g. T' j3 {* L( ?5 l    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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3 B' f' L' _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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0 V3 y+ i/ w0 `5 @# `tvb now,tvbnow,bttvb    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。