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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法+ O1 x/ }: A$ V' A) A8 l
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ N) b+ e% i; Z, o/ O
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。5 J& v' b8 Q! |. `8 b/ S) X& \
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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$ w$ S0 h/ }( \0 C貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。! G- n3 j7 F3 O- Y& h
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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