菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸
2 M( p z$ Z& q, ~ y3 u梅子蒸排骨的制作材料：
; x3 ?+ T5 Q% Y9 [8 l3 H) U公仔箱論壇主料：猪排骨(大排)300克公仔箱論壇6 i: N- q" t1 a7 v# B4 b) G
辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
9 |# x. ?+ ]) D7 |: }5 ~- Ftvb now,tvbnow,bttvb调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
: z8 p* A3 c+ V; p0 R, k梅子蒸排骨的做法：
) T8 a' R5 j$ e/ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；$ r4 ^" c/ _1 N8 R8 B
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；4 J1 x% N, q3 ^
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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梅子蒸排骨的制作要诀：
7 o. R5 ?8 s" O) t6 N$ }5.39.217.77若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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