菜系及功效：粤菜1 {$ ~8 h- E& x4 W3 t
5 ^! k9 ~+ B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb工艺：清蒸 ( ~8 O D9 ~: K' @# V/ g$ Q
梅子蒸排骨的制作材料：
5 G/ S5 X$ G% f, i" V主料：猪排骨(大排)300克
( b% K$ v3 ?$ {1 C公仔箱論壇辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克$ Q( Y+ |$ H. c+ \4 N k! T
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
: a) u# |6 H9 @% T) e" t梅子蒸排骨的做法：
4 F0 D. M( b3 q5 N. b1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
0 d" ]4 }# i. J3 ]. W公仔箱論壇2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
- D% e; A% }$ F3 Y$ x1 K+ O7 V公仔箱論壇3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
2 R7 A, Q, |3 y
) x* X* _- e) G+ g" _- R; x公仔箱論壇
# A) f3 g3 ?' Q. X梅子蒸排骨的制作要诀：
2 W; x R* T6 H* d2 j! ^公仔箱論壇若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
| 
