[中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲

net432

材料:
9 z1 ]6 X& T. Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 e8 j4 Z  {% w* Y0 B4 U3 ?; [: r
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
% c& F. |9 u/ G4 otvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份5.39.217.776 |2 E1 Q  T. F- s. c+ {
薑未 - 1大匙
( g' m  `& \2 `9 h+ m+ s蒜茸 - 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) B2 G5 n3 T' ]$ ~) b2 D+ K
乾蔥未 - 1大匙
! e3 k5 R- u5 j- o% x8 g. stvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 - 1條切粒& o; S$ Z' p9 T4 Y
沙茶醬 - 1大匙5.39.217.77/ s6 p0 H% V: x% K
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
8 K; F2 \& T5 i烹調:
: a0 f( M; J% p% y/ ~% Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb
, {' q4 D8 J+ E+ a4 z肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
" k" i4 D2 e7 |2 s7 j大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。6 t3 j6 d# I$ @9 U" q
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb' O" P: V+ W" Z
加入粉絲、芡汁，攪勻。5.39.217.77) i8 p% h4 Z+ H4 n; Y! a$ g4 D
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。