材料5 n- j' `( T1 j% q0 g& A9 I4 h
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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. h7 p! [, }9 b* z' |. `tvb now,tvbnow,bttvb醋汁! u; E. P8 E( R: T& K- K
白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙2 Q) b, D B2 S1 o2 c8 R
$ U. Z; T3 z' Y: |調味料: A* C z4 O A. n" x) C" W( U4 E. L
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb l% e! P' S; S3 P1 s8 V# L
4 i' _) ]2 d7 l% a/ F& r5.39.217.77公仔箱論壇7 [8 V3 ]) N* W8 V
做法
% ]. S$ s" D2 [7 s2 a/ c6 w5.39.217.771.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。5.39.217.77& p+ q4 s2 K, ?, m# f: m2 s; S
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。: t# U5 s0 }* m
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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1 }! Q# m: ]- a2 U, n5.39.217.774.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。: \3 D- N: V4 K
4 h3 w9 F( e! R0 z0 b7 }8 v# ~5.39.217.776.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ r- G+ l F0 u& r
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& t+ ~% g0 T' T( V" S% q5 B5 V) U青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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