材料
. l5 }* y! J0 P( y$ a6 ~5.39.217.77日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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; M5 ^. w5 o% K' G' m0 x( R4 b b% e! K5.39.217.77配食醬汁
! D) W7 ?0 ^/ |" X5 i5.39.217.77和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克8 C" o$ \. N" c- H9 `
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6 V, H/ }' s+ ?3 L做法
9 [' ]/ Z0 N z, `2 k/ j7 v1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。2 n- o/ u: n5 D1 f" J
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。5.39.217.77$ I/ ?! z2 Z o- f+ s; W# n# v' d
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ J V2 X/ a/ j! h* H3 f
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8 {& y/ t/ I0 n) stvb now,tvbnow,bttvb貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。5.39.217.770 a2 O7 m! L2 }4 Y
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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